Fermentation MCQ Quiz in தமிழ் - Objective Question with Answer for Fermentation - இலவச PDF ஐப் பதிவிறக்கவும்

சரியான விடை நொதித்தல் ஆகும்.

Key Points 

• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றுவதற்கான செயல்முறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரை ஆல்கஹாலாக மாற்றப்படும் வழிமுறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• எத்தனால் நொதித்தல் என்பது ஒரு உயிரியல் செயல்முறையாகும், இது குளுக்கோஸ், ஃப்ரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற சர்க்கரைகளை செல்லுலார் ஆற்றலாக மாற்றுகிறது, எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை ஒரு பக்க விளைவாக உருவாக்குகிறது, இது ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்ற, நாம் தானியங்கள், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை நொதித்தல் என்ற செயல்முறைக்கு உட்படுத்த வேண்டும், ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியா உணவில் உள்ள சர்க்கரைகளுடன் வினைபுரியும் போது - துணை விளைபொருட்கள் எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் ஒரு மோல் குளுக்கோஸை இரண்டு மோல் எத்தனால் மற்றும் இரண்டு மோல் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது, இந்த செயல்பாட்டில் இரண்டு மோல் ATP ஐ உருவாக்குகிறது:
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தலுக்கான ஒட்டுமொத்த வேதியியல் சூத்திரம்: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

Additional Information 

• நொதித்தல் என்பது ஆக்ஸிஜன் கிடைக்கவில்லை என்றாலும், குளுக்கோஸில் இருந்து ஆற்றலை வெளியிட முடியும் என்ற ஒரு காற்றில்லா செயல்முறையாகும். நொதித்தல் ஈஸ்ட் செல்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலும், விலங்குகளின் தசைகளிலும் நிகழ்கிறது. இது குளுக்கோஸ் சிதைக்கப்படும் ஒரு காற்றில்லா பாதையாகும்.
• 1857 ஆம் ஆண்டில், லூயிஸ் பாஸ்டர் நொதித்தல் செயல்முறையைக் கண்டுபிடித்த விஞ்ஞானி ஆவார்.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்பது சர்க்கரைகளை ஆல்கஹாலாக மாற்ற ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் செயல்முறையாகும். ஏற்கனவே நொதித்த அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து அதிக ABV பானங்களை உருவாக்க டிஸ்டிலேஷன் என்ற செயல்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, பீர் வோர்ட்டின் டிஸ்டிலேஷன் விஸ்கியை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் ஒயினின் டிஸ்டிலேஷன் பிராண்டியை உருவாக்குகிறது.
• நொதித்தலின் சில கூடுதல் எடுத்துக்காட்டுகள் ஆல்கஹாலிக் பானங்கள், ரொட்டி, தயிர், சௌர்கிராவுட், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கொம்புச்சா ஆகும்.

சரியான விடை நொதித்தல் ஆகும்.

Key Points 

• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றுவதற்கான செயல்முறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரை ஆல்கஹாலாக மாற்றப்படும் வழிமுறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• எத்தனால் நொதித்தல் என்பது ஒரு உயிரியல் செயல்முறையாகும், இது குளுக்கோஸ், ஃப்ரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற சர்க்கரைகளை செல்லுலார் ஆற்றலாக மாற்றுகிறது, எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை ஒரு பக்க விளைவாக உருவாக்குகிறது, இது ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்ற, நாம் தானியங்கள், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை நொதித்தல் என்ற செயல்முறைக்கு உட்படுத்த வேண்டும், ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியா உணவில் உள்ள சர்க்கரைகளுடன் வினைபுரியும் போது - துணை விளைபொருட்கள் எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் ஒரு மோல் குளுக்கோஸை இரண்டு மோல் எத்தனால் மற்றும் இரண்டு மோல் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது, இந்த செயல்பாட்டில் இரண்டு மோல் ATP ஐ உருவாக்குகிறது:
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தலுக்கான ஒட்டுமொத்த வேதியியல் சூத்திரம்: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

Additional Information 

• நொதித்தல் என்பது ஆக்ஸிஜன் கிடைக்கவில்லை என்றாலும், குளுக்கோஸில் இருந்து ஆற்றலை வெளியிட முடியும் என்ற ஒரு காற்றில்லா செயல்முறையாகும். நொதித்தல் ஈஸ்ட் செல்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலும், விலங்குகளின் தசைகளிலும் நிகழ்கிறது. இது குளுக்கோஸ் சிதைக்கப்படும் ஒரு காற்றில்லா பாதையாகும்.
• 1857 ஆம் ஆண்டில், லூயிஸ் பாஸ்டர் நொதித்தல் செயல்முறையைக் கண்டுபிடித்த விஞ்ஞானி ஆவார்.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்பது சர்க்கரைகளை ஆல்கஹாலாக மாற்ற ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் செயல்முறையாகும். ஏற்கனவே நொதித்த அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து அதிக ABV பானங்களை உருவாக்க டிஸ்டிலேஷன் என்ற செயல்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, பீர் வோர்ட்டின் டிஸ்டிலேஷன் விஸ்கியை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் ஒயினின் டிஸ்டிலேஷன் பிராண்டியை உருவாக்குகிறது.
• நொதித்தலின் சில கூடுதல் எடுத்துக்காட்டுகள் ஆல்கஹாலிக் பானங்கள், ரொட்டி, தயிர், சௌர்கிராவுட், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கொம்புச்சா ஆகும்.

சரியான விடை நொதித்தல் ஆகும்.

Key Points 

• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றுவதற்கான செயல்முறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரை ஆல்கஹாலாக மாற்றப்படும் வழிமுறை நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• எத்தனால் நொதித்தல் என்பது ஒரு உயிரியல் செயல்முறையாகும், இது குளுக்கோஸ், ஃப்ரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற சர்க்கரைகளை செல்லுலார் ஆற்றலாக மாற்றுகிறது, எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை ஒரு பக்க விளைவாக உருவாக்குகிறது, இது ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்ற, நாம் தானியங்கள், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை நொதித்தல் என்ற செயல்முறைக்கு உட்படுத்த வேண்டும், ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியா உணவில் உள்ள சர்க்கரைகளுடன் வினைபுரியும் போது - துணை விளைபொருட்கள் எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் ஒரு மோல் குளுக்கோஸை இரண்டு மோல் எத்தனால் மற்றும் இரண்டு மோல் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது, இந்த செயல்பாட்டில் இரண்டு மோல் ATP ஐ உருவாக்குகிறது:
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தலுக்கான ஒட்டுமொத்த வேதியியல் சூத்திரம்: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

Additional Information 

• நொதித்தல் என்பது ஆக்ஸிஜன் கிடைக்கவில்லை என்றாலும், குளுக்கோஸில் இருந்து ஆற்றலை வெளியிட முடியும் என்ற ஒரு காற்றில்லா செயல்முறையாகும். நொதித்தல் ஈஸ்ட் செல்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலும், விலங்குகளின் தசைகளிலும் நிகழ்கிறது. இது குளுக்கோஸ் சிதைக்கப்படும் ஒரு காற்றில்லா பாதையாகும்.
• 1857 ஆம் ஆண்டில், லூயிஸ் பாஸ்டர் நொதித்தல் செயல்முறையைக் கண்டுபிடித்த விஞ்ஞானி ஆவார்.
• ஆல்கஹாலிக் நொதித்தல் என்பது சர்க்கரைகளை ஆல்கஹாலாக மாற்ற ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் செயல்முறையாகும். ஏற்கனவே நொதித்த அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து அதிக ABV பானங்களை உருவாக்க டிஸ்டிலேஷன் என்ற செயல்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, பீர் வோர்ட்டின் டிஸ்டிலேஷன் விஸ்கியை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் ஒயினின் டிஸ்டிலேஷன் பிராண்டியை உருவாக்குகிறது.
• நொதித்தலின் சில கூடுதல் எடுத்துக்காட்டுகள் ஆல்கஹாலிக் பானங்கள், ரொட்டி, தயிர், சௌர்கிராவுட், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கொம்புச்சா ஆகும்.