பாலில் உள்ள கொழுப்புத் துளிகளின் அளவைக் குறைத்து, அவை பாலில் சீராகப் பரவியிருக்க உதவும் செயல்முறை ______ எனப்படும்

A. தரப்படுத்தல்

B. பாஸ்டுரைசேஷன்

C. ஹோமோஜனைசேஷன்

D. வலுவூட்டல்

This question was previously asked in
NTPC Tier I (Held On: 19 Apr 2016 Shift 2)
View all RRB NTPC Papers >
  1. B
  2. D
  3. C
  4. A

Answer (Detailed Solution Below)

Option 3 : C
Free
RRB NTPC CBT-I Official Paper (Held On: 4 Jan 2021 Shift 1)
5.5 Lakh Users
100 Questions 100 Marks 90 Mins

Detailed Solution

Download Solution PDF

சரியான விடை ஹோமோஜனைசேஷன்.

Key Points 

  • ஹோமோஜனைசேஷன் என்பது பாலில் உள்ள கொழுப்புத் துளிகளின் அளவைக் குறைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயந்திர செயல்முறையாகும்.
    • பாலில் சீராகப் பரவியிருக்க அனுமதிக்கும் வகையில், பால் கொழுப்புத் துளிகளின் அளவை 1.0 µm க்கும் குறைவாகக் குறைக்கிறது.
  • ஹோமோஜனைசேஷன் என்பது உயர் அழுத்த செயல்முறையாகும், இது துளிகளை உடைக்க ஒரு சிறிய துளையின் வழியாக உயர் வேகத்தில் பாலைக் கட்டாயப்படுத்துகிறது.

Important Points 

தரப்படுத்தல்
  • சட்டப்பூர்வ தேவை அல்லது பெயரிடப்பட்ட அளவை பூர்த்தி செய்ய பாலின் ஒரு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கூறுகளை சரிசெய்தல்.
  • சந்தைப் பால் தொழிலில், பொதுவாக ஸ்கிம் பால் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது கிரீம் நீக்குவதன் மூலம் பட்டர் கொழுப்புச் சதவீதத்தைக் குறைப்பதை உள்ளடக்கியது.
பாஸ்டுரைசேஷன்
  • பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் என்பது குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தில் சூடாக்கப்பட்டு, மூலப் பாலில் காணப்படக்கூடிய நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் மூலப் பால் ஆகும்.
  • நோய்க்கிருமிகள் என்பவை மனிதர்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் பாக்டீரியா போன்ற நுண்ணுயிரிகள் ஆகும். மூலப் பால் கேம்பிலோபாக்டர், இ. கோலி, சால்மோனெல்லா, லிஸ்டீரியா மற்றும் பிற பாக்டீரியா போன்ற நோய்க்கிருமிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
வலுவூட்டல்
  • வலுவூட்டப்பட்ட பால் என்பது கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்ட பசுவின் பால் ஆகும், அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பாலில் இயற்கையாகவே காணப்படுவதில்லை.
  • பாலுக்கு வலுவூட்ட, வைட்டமின் ஏ பால்மிடேட் மற்றும் வைட்டமின் D3 சேர்க்கப்படுகின்றன.
Latest RRB NTPC Updates

Last updated on Jun 23, 2025

-> RRB NTPC Exam Analysis 2025 is LIVE now. All the candidates appearing for the RRB NTPC Exam 2025 can check the complete exam analysis to strategize their preparation accordingly. 

-> The RRB NTPC Admit Card 2025 has been released on its official website.

-> Candidates who will appear for the RRB NTPC Exam can check their RRB NTPC Time Table 2025 from here.

-> The RRB NTPC CBT 1 Exam is scheduled from 5th June to 24th June 2025 as per the revised tentative exam schedule. 

-> The RRB NTPC 2025 Notification has been released for a total of 11558 vacancies.

-> A total of 3445 Vacancies have been announced for Undergraduate posts like Commercial Cum Ticket Clerk, Accounts Clerk Cum Typist, Junior Clerk cum Typist & Trains Clerk.

-> A total of 8114 vacancies are announced for Graduate-level posts in the Non-Technical Popular Categories (NTPC) such as Junior Clerk cum Typist, Accounts Clerk cum Typist, Station Master, etc.

-> Prepare for the exam using RRB NTPC Previous Year Papers.

Get Free Access Now
Hot Links: teen patti gold real cash dhani teen patti teen patti gold old version teen patti comfun card online