Chemical Reaction MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Chemical Reaction - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

सही उत्तर विष है।

• उत्प्रेरकीय विष वे पदार्थ हैं जो स्वयं उत्प्रेरक नहीं हैं लेकिन जिनकी उपस्थिति उत्प्रेरक की सक्रियता को कम करती है।
• यह उत्प्रेरक की सतह पर विष के उचित अवशोषण के कारण होता है।
• उन्हें उत्प्रेरक विरोधी या उत्प्रेरक अवरोधक के रूप में भी जाना जाता है।

उत्प्रेरक:

• यह एक ऐसा पदार्थ है जो अभिक्रिया में प्रत्यक्ष भाग न लेकर अभिक्रिया की दर को बढ़ाता है।
• उत्प्रेरक स्वयं में रासायनिक परिवर्तन से नहीं गुजरते हैं।
• जब हमें अभिक्रिया की दर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है जो एक उत्प्रेरक की वृद्धि होने के कारण बढ़ी है, तो उत्प्रेरकीय विष जोड़ा जाता है।

Additional Information

वर्धक

• यह एक रासायनिक अभिक्रिया में इसके प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए एक ठोस उत्प्रेरक में जोड़ा जाता है।
• वर्धक के पास स्वयं कम या कोई उत्प्रेरक प्रभाव नहीं होता है।

सर्जक

• सर्जक वे पदार्थ हैं जो रासायनिक अभिक्रिया प्रारंभ करने (शुरू करने) में मदद करते हैं।

नियंत्रक

• एक रासायनिक अभिक्रिया की दर को नियंत्रित करने के लिए नियंत्रकों का उपयोग किया जाता है।
• वे प्रकृति में यांत्रिक, उष्मीय या रासायनिक हो सकते हैं।

सही उत्तर Na2O है।

Key Points 

• उदासीन ऑक्साइड ऐसे ऑक्साइड कहलाते हैं जो अम्ल और क्षार के किसी भी गुण को प्रदर्शित नहीं करते हैं।
• उदासीन ऑक्साइड एक ऐसा ऑक्साइड है जो किसी अम्ल या क्षार की उपस्थिति में अभिक्रिया नहीं करता है।
• आइए उदासीन ऑक्साइड के अन्य उदाहरण देखें-
  • CO
  • N2O
  • NO
  • MnO2
  • H2O

Important Points 

• सोडियम ऑक्साइड जिसका रासायनिक सूत्र Na2O है, एक धातु ऑक्साइड है।
• इसे क्षार धातु ऑक्साइड के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसमें दो सोडियम और एक ऑक्सीजन परमाणु होते हैं।

Additional Information 

• अम्लीय ऑक्साइड:
  • ऐसा कहा जाता है कि जब ऑक्साइड पानी के अणु के साथ अभिक्रिया करता है तो अम्ल देता है।
• क्षारीय ऑक्साइड:
  • ऐसा कहा जाता है कि पानी के अणुओं के साथ अभिक्रिया करने पर ऑक्साइड क्षार देंगे।
• उभयधर्मी ऑक्साइड:
  • इसे ऐसा ऑक्साइड कहा जाता है जो अम्ल के साथ-साथ क्षार के रूप में भी अभिक्रिया कर सकते हैं।

संकल्पना:

वसा और तेलों का ऑक्सीकरण

• जब वसा और तेल हवा के संपर्क में आते हैं, तो वे ऑक्सीकरण नामक एक रासायनिक अभिक्रिया से गुजरते हैं।
• ऑक्सीकरण हवा में मौजूद ऑक्सीजन के साथ वसा और तेलों की अभिक्रिया के कारण होता है, जिससे एल्डिहाइड, कीटोन और पराॅक्साइड जैसे यौगिक बनते हैं।
• यह ऑक्सीकरण प्रक्रिया बासीपन की घटना के लिए जिम्मेदार है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन में बदबू और खराब स्वाद आता है।

व्याख्या:

• जब वसा और तेल युक्त खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक बाहर छोड़ दिया जाता है:
  • वसा और तेल हवा में मौजूद ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करते हैं।
  • यह अभिक्रिया वसा और तेलों को ऑक्सीकृत करने का कारण बनती है, जिससे नए यौगिक बनते हैं जो भोजन की गुणवत्ता को कम करते हैं।
• ऑक्सीकरण बासीपन का प्राथमिक कारण है, जो समय के साथ भोजन को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है।

इसलिए, सही उत्तर विकल्प 1: भोजन में वसा और तेल ऑक्सीकृत हो जाते हैं है।

इसलिए, जब भोजन में वसा और तेल लंबे समय तक बाहर छोड़ दिए जाते हैं, तो वे ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे बासीपन होता है।

अवधारणा:

ऑक्सीकरण और अपचयन अभिक्रियाएँ

• ऑक्सीकरण में इलेक्ट्रॉनों का ह्रास, ऑक्सीजन का लाभ, या हाइड्रोजन का ह्रास शामिल है।
• अपचयन में इलेक्ट्रॉनों का लाभ, ऑक्सीजन का ह्रास, या हाइड्रोजन का लाभ शामिल है।
• स्मृति सहायक "LEO the lion says GER" का उपयोग याद रखने के लिए किया जा सकता है:
  • LEO: इलेक्ट्रॉनों का ह्रास = ऑक्सीकरण
  • GER: इलेक्ट्रॉनों का लाभ = अपचयन

व्याख्या:

•  यदि कोई पदार्थ अभिक्रिया के दौरान हाइड्रोजन खो देता है, तो वह अपचयित हो जाता है।
  यह गलत है, क्योंकि हाइड्रोजन का ह्रास ऑक्सीकरण को दर्शाता है, अपचयन को नहीं।
• यदि कोई पदार्थ अभिक्रिया के दौरान ऑक्सीजन खो देता है, तो वह अपचयित हो जाता है।
  यह सही है, क्योंकि अपचयन में ऑक्सीजन का ह्रास शामिल है।
• यदि कोई पदार्थ अभिक्रिया के दौरान हाइड्रोजन प्राप्त करता है, तो वह अपचयित हो जाता है।
  यह सही है, क्योंकि अपचयन में हाइड्रोजन का लाभ शामिल है।
• यदि कोई पदार्थ अभिक्रिया के दौरान ऑक्सीजन प्राप्त करता है, तो वह ऑक्सीकृत हो जाता है।
  यह सही है, क्योंकि ऑक्सीकरण में ऑक्सीजन का लाभ शामिल है।

गलत कथन है यदि कोई पदार्थ अभिक्रिया के दौरान हाइड्रोजन खो देता है, तो वह अपचयित हो जाता है।

व्याख्या:

• कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड पानी में थोड़ा घुलनशील है, जो एक क्षारीय विलयन बनाता है जिसे चूने का पानी कहा जाता है।
• कैल्शियम कार्बोनेट एक रासायनिक यौगिक है जो आमतौर पर चट्टानों में खनिजों के रूप में पाया जाता है और मोती और समुद्री जीवों, अंडे आदि के खोल का मुख्य घटक है।
• जब कार्बन डाइऑक्साइड गैस को चूने के पानी में या उसके ऊपर से गुजारा जाता है, तो यह कैल्शियम कार्बोनेट के बनने के कारण दूधिया हो जाती है।
• रासायनिक अभिक्रिया में इसे इस प्रकार दिखाया जा सकता है:

​\(\rm \underset{Lime\ water}{Ca (OH)_2} \ (aq) \ + \ \underset{Carbon \ Dioxide}{CO_2 \ (g) }\ \longrightarrow \ \underset{Calcium \ Carbonate}{CaCO_3 \ (g)}\)

• ​हालाँकि, जब इस विलयन से अधिक मात्रा में CO₂ गुजारा जाता है, तो दूधियापन गायब हो जाता है। यह कैल्शियम बाइकार्बोनेट के बनने के कारण होता है जो रंगहीन और पानी में घुलनशील होता है।

\(\rm \underset{Calcium\ Carbonate}{Ca CO_3} \ \ +H_2O+ \ \underset{Carbon \ Dioxide}{CO_2 \ (g) } \ \longrightarrow \ \underset{Calcium \ bi\ Carbonate}{Ca(HCO_3)_2 \ (g)}\)

Mistake Points

• कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम बाइकार्बोनेट के साथ भ्रमित न हों।
• एक सफेद रंग उत्त्पन्न करता है जबकि दूसरा इसे रंगहीन बनाता है।

सही उत्तर हरा है।

Key Points 

• बेरियम नाइट्रेट Ba(NO₃)₂ एक आक्सीकारक है जिसका उपयोग आतिशबाजी और फव्वारों में हरा रंग बनाने के लिए किया जाता है।
• इस यौगिक का उपयोग निर्वात ट्यूब उद्योग में बेरियम ऑक्साइड के उत्पादन की प्रक्रिया में भी किया जाता है।
• बेरियम का उपयोग औषधि और तेल और गैस उत्पादन में भी किया जाता है।
• यह एक अकार्बनिक यौगिक है जो सल्फर, ऑक्सीजन आदि जैसे अन्य तत्वों के साथ होता है।
• बेरियम पृथ्वी की पपड़ी पर 0.0425 प्रतिशत और समुद्री जल में 13 μg/L पर पाया जाता है।
• यह एक गैर-दहनशील यौगिक है लेकिन दहनशील तत्वों के दहन को बढ़ाता है।
• बेरियम नाइट्रेट का गलनांक 592 डिग्री सेल्सियस होता है।​

Additional Information

सही उत्तर द्विविस्थापन अभिक्रिया है।

अवधारणा:

रासायनिक अभिक्रिया:

• यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक या एक से अधिक पदार्थ, अभिकारक, एक या अधिक विभिन्न पदार्थों, उत्पादों में परिवर्तित हो जाते हैं।
• रासायनिक अभिक्रिया विभिन्न पदार्थों को उत्पादों के रूप में बनाने के लिए अभिकारकों के घटक परमाणुओं को पुनर्व्यवस्थित करती है।

स्पष्टीकरण:

• द्विविस्थापन अभिक्रिया:
• यह एक रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें दो यौगिक अभिक्रिया करते हैं और अपने आयनों का विनिमय करते हैं जिससे नए उत्पाद बनते हैं।
• इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप अक्सर एक अवक्षेप अविलेय यौगिक का निर्माण होता है।
• ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A⁺B^- + C⁺D^- → A⁺D^- + B^-C⁺

दी गई रासायनिक अभिक्रिया में:

NaCl(aq) + AgNO3(aq) → NaNO3(aq) + AgCl(s)

अभिकारक NaCl और AgNO₃ ने अपने आयनों का विनिमय NaNO₃ और AgCl बनाने के लिए किया है।

अत:, यह द्विविस्थापन अभिक्रिया का उदाहरण है।^​

^{Additional Information}

रासायनिक अभिक्रियाओं के प्रकार:

संयोजन अभिक्रिया:

• दो या दो से अधिक तत्व या यौगिक मिलकर एक यौगिक बनाते हैं।
• ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A + B → AB

अपघटन अभिक्रिया:

• संयोजन अभिक्रिया के विपरीत, एक जटिल अणु सरल अणु बनाने के लिए विखंडित हो जाता है।
• ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: AB → A + B

विस्थापन अभिक्रिया:

• यौगिक में एक तत्व दूसरे तत्व को प्रतिस्थापित कर देता है।
• ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A + BC → AC + B

रेडॉक्स अभिक्रिया:

• यह एक अभिक्रिया है जिसमें एक तत्व अपचयित हो जाता है और दूसरा ऑक्सीकृत हो जाता है।
• अपचयन का अर्थ ऑक्सीजन का ह्रास या हाइड्रोजन का ग्रहण है।
• ऑक्सीकरण का अर्थ ऑक्सीजन का ग्रहण या हाइड्रोजन का ह्रास है।

सही उत्तर CaSO4.1/2 H2O है।

​स्पष्टीकरण:

• प्लास्टर ऑफ पेरिस (पीओपी), त्वरित सेटिंग वाले जिप्सम प्लास्टर में एक सफेद पाउडर (कैल्शियम सल्फेट हेमीहाइड्रेट) होता है, जो सूखने पर कठोर हो जाता है।
• इसे प्लास्टर ऑफ पेरिस के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि पीओपी की तैयारी के लिए, फ्रांस की राजधानी यानी पेरिस शहर में प्रचुर मात्रा में जिप्सम पाया जाता है।
• प्लास्टर ऑफ पेरिस का रासायनिक सूत्र CaSO4.\(\frac{1}{2}\) H2O है। इसलिए विकल्प 3 सही है।
• प्लास्टर ऑफ पेरिस का अनुप्रयोग निम्नानुसार है
  1. इसका उपयोग निर्माण सामग्री के रूप में दीवारों और छत पर एक सुरक्षात्मक कोटिंग के रूप में किया जाता है।
  2. इसका उपयोग सजावटी तत्वों के लिए मोल्डिंग और वेस्टिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
  3. इसका उपयोग निर्माण तत्वों की सुंदरता को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।
  4. यह आर्थोपेडिक्स में प्लास्टर और दंत चिकित्सकों द्वारा फिलिंग मटेरियल के रूप में भी किया जाता है।

Mistake Points

\(\begin{array}{*{20}{c}} {CaS{O_{4.}} + \frac{1}{2}{H_2}O + 1\frac{1}{2}{H_2}O}\\ {\left( {Plaster\,Of\,Paris} \right)} \end{array} \to \begin{array}{*{20}{c}} {CaS{O_4}.2{H_2}O}\\ {\left( {Gypsum} \right)} \end{array}\)

• जिप्सम कैल्शियम (Ca) का एक अयस्क है। जिप्सम का रासायनिक सूत्र CaSO4.2H2O है।
• जिप्सम मुख्य रूप से उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है, प्लास्टर, चाक आदि में मुख्य घटक के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है।
• पानी के साथ मिश्रण पर प्लास्टर ऑफ़ पेरिस जिप्सम पैदा करता है।
• जलयोजन पर कैल्शियम सल्फेट हेमीहाइड्रेट (CaSO4 · 1/2 H2O) जिप्सम कैल्शियम सल्फेट डाइहाइड्रेट (CaSO4 · 2H2O) के क्रिस्टलीकरण की ओर ले जाता है।

सही उत्तर कार्बन डाइऑक्साइड है।
Key Points

• यूरिया अब द्रव अमोनिया और द्रव कार्बन डाइऑक्साइड से व्यावसायिक रूप से तैयार किया जाता है।
• यूरिया का रासायनिक नाम कार्बामाइड है, कार्बोनिक अम्ल का डायमाइड।
• इसका सूत्र NH2CONH2 है।
• यूरिया का उर्वरक और आहार पूरक के रूप में महत्वपूर्ण उपयोग है।
• यह क्रिस्टलीय रूप में विद्यमान एक रंगहीन पदार्थ है, जो 132.7°C (271°F) पर पिघलता है।
• यूरिया शरीर में एक अपशिष्ट उत्पाद है जिसका कोई शारीरिक कार्य नहीं है।
• मूत्र के रूप में उत्सर्जित होने से पहले यह गुर्दे और रक्त में घुल जाता है।

Important Points

• यूरिया के उपयोग
  • यह मुख्य रूप से नाइट्रोजन निर्मित उर्वरक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
  • अधिकांश नाइट्रोसेल्यूलोज विस्फोटक उत्पादों में यूरिया का उपयोग स्थायीकारक के रूप में किया जाता है।
  • इसका उपयोग उच्च विस्फोटक सामग्री जैसे यूरिया नाइट्रेट (CH₅N₃O₄) के निर्माण में किया जाता है।
  • इसका उपयोग लैंथेनाइड रसायन में एक महत्वपूर्ण अभिकर्मक के रूप में किया जाता है।
  • इसका उपयोग उन क्रीमों / मलहमों में किया जाता है जिनका उपयोग पुनर्जलीकरण के लिए किया जाता है।
  • इसका उपयोग बालों को हटाने वाली क्रीम और डिश साबुन में किया जाता है।
  • इसका उपयोग प्रेट्ज़ेल के लिए ब्राउनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
  • इसका उपयोग मेलामाइन के निर्माण में किया जाता है।
  • इसका उपयोग यूरिया सांस परीक्षण के माध्यम से पेट में बैक्टीरिया का पता लगाने के लिए किया जाता है।

सही उत्तर "ऑक्सीकरण करता है" है।
Key Points 

• पोटेशियम परमैंगनेट (KMnO₄) एक प्रबल ऑक्सीकारक होता है, जो पानी से घुलित अशुद्धियों जैसे कि लोहा, मैंगनीज और हाइड्रोजन सल्फाइड (H₂S) को ठोस कणों में परिवर्तित करके ऑक्सीकरण करता है।
• इन अशुद्धियों को फिर पानी से बाहर निकाल दिया जाता है।
• यह K⁺ और MnO^-4  आयनों से युक्त एक लवण होता है।
• यह एक प्रबल ऑक्सीकारक होता है। 
• यह घाव और जिल्द की सूजन की सफाई के लिए एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है ।

Additional Information

• पानी के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ अन्य रासायनिक कीटाणुनाशक:
  • हाइपो क्लोराइड
  • क्लोरिन डाइऑक्साइड
  • क्लोरीन
  • हाइड्रोजन पेरोक्साइड
  • पोटेशियम परमैंगनेट
  • गामा किरणें
  • पराबैगनी प्रकाश

सही उत्तर संयोजन अभिक्रिया है।

Key Points

• कोयले का जलना संयोजन अभिक्रिया का एक उदाहरण है।
• एक संयोजन अभिक्रिया एक अभिक्रिया है जहां दो या दो से अधिक तत्व या यौगिक मिलकर एक यौगिक बनाते हैं। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: X + Y → XY
• दो या दो से अधिक तत्वों के संयोग से एक यौगिक बनता है, संयोजन अभिक्रिया कहलाती है।

Additional Information 

अन्य प्रकार की रासायनिक अभिक्रियाएँ :

• अपघटन अभिक्रिया:
  • एक संयोजन अभिक्रिया के विपरीत, एक जटिल अणु सरल बनाने के लिए टूट जाता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: AB → A + B.
• अवक्षेपण अभिक्रिया: 
  • घुलनशील लवणों के दो विलयनों को मिलाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप एक अघुलनशील ठोस (अवक्षेप) बनता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: A + घुलनशील लवण B → अवक्षेप + घुलनशील लवण C
• उदासीनीकरण अभिक्रिया: 
  • एक अम्ल और एक क्षार एक दूसरे के साथ अभिक्रिया करते हैं। आम तौर पर, इस अभिक्रिया का उत्पाद नमक और पानी होता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: अम्ल + क्षार → लवण + जल।
• दहन अभिक्रिया: 
  • ऑक्सीजन एक यौगिक के साथ मिलकर कार्बन डाइऑक्साइड और पानी बनाती है। ये अभिक्रियाएं एक्ज़ोथिर्मिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे ऊष्मा मुक्त करते हैं। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: A + O2  → H2O + CO2
• विस्थापन अभिक्रिया: 
  • यौगिक में एक तत्व दूसरे तत्व के साथ होता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित रूप के समीकरणों द्वारा दर्शाया जाता है: A + BC → AC + B
• द्वि-विस्थापन अभिक्रिया:
  •  द्वि-विस्थापन अभिक्रियाएँ तब होती हैं जब दो आयनिक यौगिकों के एक भाग का आदान-प्रदान होता है और दो नए घटक बनते हैं।
  •  द्वि-विस्थापन अभिक्रियाएँ अधिकतर जलीय विलयनों में होती हैं जिनमें आयन अवक्षेपित होते हैं और आयनों का आदान-प्रदान होता है।  

सही उत्तर Mg(s) + Cl₂(g) → Mgcl₂(s) है।

Key Points

• मैग्नीशियम (Mg) क्लोरीन (Cl₂) के साथ मिलकर मैग्नीशियम क्लोराइड (MgCl₂) के रूप में एक नया उत्पाद बनाता है। इसलिए इसकी एक संयोजन अभिक्रिया और संतुलित समीकरण को इस प्रकार लिखा जा सकता है:
  • Mg(s) + Cl2(g) → Mgcl2(s)​

Additional Information

• संयोजन अभिक्रिया एक अभिक्रिया है जहां दो या दो से अधिक तत्व या यौगिक मिलकर एक एकल यौगिक बनाते हैं। इस तरह की अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: X + Y → XY
• दो या दो से अधिक तत्वों के संयोग से एक यौगिक बनता है, यह संयोजन अभिक्रिया कहलाती है।
• अन्य प्रकार की रासायनिक अभिक्रियाएँ:
  • वियोजन अभिक्रिया: संयोजन अभिक्रिया के विपरीत, एक जटिल अणु सरल बनाने के लिए टूट जाता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है:  AB → A + B
  • अवक्षेपण अभिक्रिया: विलेय लवणों के दो विलयन मिश्रित होते हैं जिसके परिणामस्वरूप एक अघुलनशील ठोस (अवक्षेप) बनता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A + विलेय लवण B  → अवक्षेपण + विलेय लवण C
  • उदासीनीकरण अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में एक अम्ल और एक क्षारक एक दूसरे के साथ अभिक्रिया करते हैं। आम तौर पर, इस अभिक्रिया के उत्पाद लवण और जल होते है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है:  अम्ल + क्षारक → लवण + जल
  • दहन अभिक्रिया: ऑक्सीजन एक यौगिक के साथ मिलकर कार्बन डाइऑक्साइड और जल बनाती है। ये अभिक्रियाएं ऊष्माक्षेपी होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे ऊष्मा देती हैं। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A + O2 → H2O + CO2.
  • विस्थापन अभिक्रिया: यौगिक में एक तत्व दूसरे तत्व को विस्थापित करता है। ऐसी अभिक्रियाओं को निम्नलिखित समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है: A + BC → AC + B.

सही उत्तर ऑक्सीकरण अभिक्रिया है।

Key Points

• विकृतगन्धिता से तात्पर्य भोजन के इस प्रकार खराब होने से है कि वह उपभोग के लिए अवांछनीय हो जाता है।
• यह भोजन में मौजूद वसा और तेलों के ऑक्सीकरण के कारण होता है।
• यह भोजन के स्वाद और गंध में परिवर्तन का कारण बनता है।

Additional Information

• विकृतगन्धिता को नियंत्रित किया जा सकता है:
  • खाद्य पदार्थों में प्रतिऑक्सीकारक (एंटीऑक्सीडेंट) मिलाकर 
  • खाने-पीने की चीजों को बंद डिब्बे में रखकर।
  • भोजन का प्रशीतन करके।
  • कंटेनरों में ऑक्सीजन को दूसरी गैस से प्रतिस्थापित करके।

सही उत्तर Mg3N2 + 6H2O → 3Mg(OH)2 + 2NH3 है। 

Key Points

• विस्थापन अभिक्रिया वह अभिक्रिया है, जिसमें एक अधिक क्रियाशील तत्व एक कम क्रियाशील तत्व को उसके घुले हुए यौगिक से विस्थापित कर देता है।
• द्विविस्थापन अभिक्रिया में अभिकारकों के बीच आयनों का आदान-प्रदान होता है, जिससे नए पदार्थ बनते हैं।
• BaCl2  + H2SO4 →  BaSO4 + 2HCl में, दो अभिकारकों के धनात्मक (Ba+) और ऋणात्मक (Cl-) आयन स्थान बदलते हैं और दो नए यौगिक बनते हैं और इसलिए यह एक द्विविस्थापन अभिक्रिया है। 
  • इसमें बेरियम क्लोराइड ( BaCl₂) सल्फ्यूरिक अम्ल (H2SO4) से क्रिया करके बेरियम सल्फेट (BaSO₄) तथा हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) बनाता है 
• CuSO4  + H2S → CuS + H2SO4 में, हाइड्रोजन सल्फाइड (H2S) कॉपर (II) सल्फेट (CuSO4) के साथ अभिक्रिया करता है और कॉपर सल्फाइड (CuS) और सल्फ्यूरिक अम्ल ( H2SO4) देता है।
  • यहाँ, Cu+  और SO₄^- अपने आयनों का आदान-प्रदान करते हैं और इसलिए, यह एक द्विविस्थापन अभिक्रिया है। 
• Mg3N2 + 6H2O → 3Mg(OH)2 + 2NH3 में,  मैग्नीशियम नाइट्राइड (Mg₃N₂) मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड (3Mg(OH)2) और अमोनिया (2NH₃) नामक दो यौगिकों में विभाजित हो जाता है। 
  • एक रासायनिक अभिक्रिया जिसमें एक एकल अभिकारक या यौगिक विभाजित होकर सरल उत्पाद बनाता है, अपघटन अभिक्रिया कहलाती है।
  • अतः यह द्विविस्थापन अभिक्रिया नहीं अपितु अपघटन अभिक्रिया है। अतः विकल्प 2 सही है।

Additional Information 

• NaOH + HCl → NaCl + H₂O,​ में , सोडियम (Na+) और OH -  आयनों का आदान-प्रदान करते हैं और इसलिए यह एक दोहरी विस्थापन अभिक्रिया है।
  • यह भी एक उदासीनीकरण अभिक्रिया है क्योंकि अम्ल और क्षार अभिकर्मक उदासीन होकर लवण और पानी बन जाते हैं।
  • सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH) एक क्षार है और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) एक अम्ल है, जो मिलकर लवण (NaCl) बनाता है और जल (H₂O) छोड़ता है।
• मैग्नीशियम नाइट्राइड एक हरा-पीला रंग है, जिसे आमतौर पर ट्राइमैग्नीशियम डाइनाइट्राइड कहा जाता है।
  • यह कमरे के तापमान और सामान्य दाब में पाउडर के रूप में मौजूद होता है।
  • यह अम्ल और जल में भी घुल सकता है लेकिन इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील होता है।
• हाइड्रोजन सल्फाइड एक रंगहीन कैल्कोजन हाइड्राइड जहरीली और ज्वलनशील गैस है जिसमें सड़े हुए अंडों की दुर्गंध होती है।
• सल्फ्यूरिक अम्ल जिसे विट्रियल का तेल भी कहा जाता है, इसकी एक प्रबल अम्लीय प्रकृति होती है और यह संक्षारक होता है।
  • उच्च सांद्रता पर, यह ऑक्सीकारक और डीहाइड्रेटिंग कारक के रूप में कार्य करता है।