खालीलपैकी कोणत्या स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये अन्नातील साखरेचे ऑक्सिडीकरण होऊन तिचे तपकिरी रंगात रूपांतर होते?

This question was previously asked in
SSC MTS (2022) Official Paper (Held On: 16 Jun, 2023 Shift 2)
View all SSC MTS Papers >
  1. गाळणे
  2. कॅरामलायझेशन
  3. पायसीकरण (इमल्सिफिकेशन)
  4. ब्रोमिनेशन

Answer (Detailed Solution Below)

Option 2 : कॅरामलायझेशन
Free
SSC MTS 2024 Official Paper (Held On: 01 Oct, 2024 Shift 1)
30.3 K Users
90 Questions 150 Marks 90 Mins

Detailed Solution

Download Solution PDF

योग्य उत्तर आहे कॅरामलायझेशन.Key Points

  • कॅरामेलायझेशन या स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये अन्नातील साखरेचे ऑक्सिडीकरण होते आणि तिचे रूपांतर तपकिरी रंगात होते.
  • या प्रक्रियेमध्ये साखरेला विशिष्ट तापमानापर्यंत उष्णता दिली जाते, यामुळे ती विरघळते आणि नवीन संयुगे तयार होतात. यामुळे अन्नाला एक वेगळा स्वाद आणि रंग मिळतो.
  • कॅरमेल सॉस, क्रंडफाइनेडमी ब्रुंडेफाइंडलंडफेनेडे आणि कॅरमेलाइज्ड कांदे यांसारख्या पदार्थांमध्ये चव आणि रंग येण्यासाठी कॅरामलायझेशनचा वापर सामान्यतः स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये केला जातो. 

Additional Information

  • गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती: फिल्टर पेपर किंवा जाळीसारख्या सच्छिद्र सामग्रीमधून द्रवामधून घन कण वेगळे करण्याची प्रक्रिया.
  • पायसीकरण (इमल्सिफिकेशन): स्थिर मिश्रण तयार करण्यासाठी तेल आणि पाणी यासारख्या दोन अविचल द्रवपदार्थ एकत्र करण्याची प्रक्रिया.
  • ब्रोमिनेशन: एक रासायनिक अभिक्रिया ज्यामध्ये ब्रोमिनचा संयुगात समावेश होतो, हे संयुग बहुतांशी सेंद्रिय रसायनशास्त्रात वापरले जाते.
Latest SSC MTS Updates

Last updated on Jul 10, 2025

-> SSC MTS Notification 2025 has been released by the Staff Selection Commission (SSC) on the official website on 26th June, 2025.

-> For SSC MTS Vacancy 2025, a total of 1075 Vacancies have been announced for the post of Havaldar in CBIC and CBN.

-> As per the SSC MTS Notification 2025, the last date to apply online is 24th July 2025 as per the SSC Exam Calendar 2025-26.

-> The selection of the candidates for the post of SSC MTS is based on Computer Based Examination. 

-> Candidates with basic eligibility criteria of the 10th class were eligible to appear for the examination. 

-> Candidates must attempt the SSC MTS Mock tests and SSC MTS Previous year papers for preparation.

Get Free Access Now
Hot Links: teen patti master gold download teen patti yes teen patti joy mod apk teen patti lucky teen patti bindaas